Ristoranti nella Provincia di Cordova. La gastronomia locale e innovatrice come il salmoriglio o la coda di toro, le carni di cacciagione o gli stabilimenti con prodotti ecologici costituiscono tutto quello che potete assaggiare in un ristorante cordovese.

È importante ricordare che la provincia di Cordova esporta pietanze tipiche come il salmoriglio, la coda di toro e l'agnello al miele. Le carni dei Pedrochi, i prodotti dei loro orti e la tradizione che capta il meglio della gastronomia araba e sefardita, fa sì che qui, incontrarsi per un aperitivo in un bar o in una taverna o degustare tranquillamente un buon menù in un ristorante della provincia risulti un piacere totale dei sensi. Tutto questo, poi, innaffiato dai buoni vini di Montilla.

Noi raccomandiamo vivamente l'AlZagal, un templio della cucina cordovese, che si trova all'interno, come una meravigliosa perla, dell'Hotel Córdoba Center. Questo ristorante, tra i più romantici della città, ha degli omonimi negli hotel della stessa catena di Siviglia e Granada e spicca per la qualità dei prodotti selezionati e per l'accuratezza posta nella preparazione dei suoi piatti, il tutto unito ad una presentazione semplice, ma sofisticata. Lo chef Antonio Álvarez ha fuso le radici più profonde della gastronomia mediterranea -specialmente le ricette e i prodotti tipici cordovesi- con la più moderna creatività.

A Bélmez il ristorante El Criadero, ubicato nell'hotel che porta lo stesso nome, è un luogo accogliente che si distingue per l'appoggio al turismo sostenibile. Ad esmepio, le verudre uitlizxzate si raccolgono tutte dall'orto ecologico dell'hotel. Il ristorante ha una capacità di 35 persone e dispone, inoltre, di una sala privata per celebrazioni, feste ed eventi di ogni tipo, con una capacità massima di 60 persone. Nei giorni di bel tempo, la terrazza è il posto ideale per una cena romantica o con amici, in un ambiente totalmente rilassante. Il menù è ridotto, ma estremanente dinamico, basato su prodotti di qualità, per la maggior parte locali, con piatti che combinano la tradizione e la modernità, e il tutto accompagnato da un'ottima selezione di vini nazionalli. I salumi iberici, le carni alla brace e i vari antipasti, che cambiano ad ogni stagione, sono solo alcune delle specialità di questo ristorante, che, tra le altre cose, ha anche prezzi abbastanza economici.

Se volete mangiare a Lucena, l'Asador Monte de Aras è una delle opzioni. Qui spiccano i diversi tavoli, che gli danno un'aria peculiare, e la possibilità di mangiare con un silenzio e una tranquillità poco usuali in un ristorante, dovuti all'ampiezza del locale. Tra i suoi piatti più famosi, il branzino ripieno di spinaci e il tris di paté.

A Priego di Cordova il Mesón-Restaurante Balcón del Adarve si ubica presso le antiche mura della città, precisamnete nel cammino di ronda (in spagnolo 'adarve') del recinto murario, con vista panoramica alle sierre cordovesi. Oltre che per il belvedere, eccelle per l'ambiente, un luogo in cui si crea una cucina che possiede sprazzi di innovazione e che utilizza prodotti di prima qualità. Tra i piatti che lì si possono degustare, ci sono il prosciutto e le varie carni iberiche le carni della Valle dei Pedrochi, carni di cacciagione, fritture, antipasti tipici, dessert caserecci e il menù degustazione.

Nella provincia di Cordova è possibile, dunque, cenare con delle degustazioni, senza dover spendere cifre astronomiche.